我我我⋯終於烤出像樣的棍子了🎊🎊
話說～常常看到烘友在社團po出美美的法棍，心裡十分羨慕～但是基於種種考量遲遲未動手⋯
也曾經上過棍子的實作課，但總覺得那樣的棍子沒有專業設備或活力旺盛的酵種應該也很難完成，但看到社團前輩用家用烤箱和ako也能做出超專業的法棍，所以忍不住手癢也想試試~
嚴格來說這次是第一次只用法粉、鹽、酵母、水、蜂蜜這幾種材料製做（之前都是做棍子型的歐包😂😂）參考團員提供吳克己老師的免揉法棍配方製作，酵母改用ako，水份減少至60%，只用刮板拌勻，經過4次翻麵後（間隔30分）麵團已由粗糙不平變成光滑，拿去冷藏24小時後再分割、中發、整型、後發，只是我的後發時間似乎沒抓好，麵團有點攤扁，割線也超拖刀，原本以為會失敗了，還是按照團員提供的烘烤方式應著頭皮烤了，入爐給蒸氣後熄火7分鐘，看著扁扁的麵團我實在沒勇氣看下去，趁著空檔去洗碗，7分鐘後一看爐內真是嚇死寶寶了～😱😱
麵團像氣球一樣圓滾滾的，真是太神奇了！！！沒想到真的讓我試成功了（請乎略拖刀造成的不規則裂痕）切開一看～哇！有我夢寐以求大氣孔耶！😍😍
家人對法棍的興趣不高，出爐時的香味讓兒子直喊餓，切了半條法棍告鹹豬肉讓他試吃看看～
兒子的試吃心得：好吃！但⋯吃完後下巴好酸哦⋯⋯😂😂😂
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